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    Gelsi, le ricette per un assaggio di dolcezza

    Dalla sicilianissima granita fino alla marmellata, al liquore e a un sorprendente risotto: tutte le pietanze per deliziare il palato con il gusto inconsueto dei gelsi Morbidi e succosi, con una dolcezza temperata da una leggera e piacevole acidità che li rende perfetti sia gustati freschi che come ingredienti per tanti piatti golosi. I gelsi, […] LEGGI TUTTO

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    Sorbole, il frutto dimenticato usato contro le streghe

    L’albero delle sorbole, il sorbo, è così bello che negli anni è stato utilizzato più per ornare i giardini che come fonte alimentare. Ecco i suoi frutti e la sua storia “…ed è ragion, ché tra li lazzi si disconvien fruttare al dolce fico” scriveva ‘. Il sommo poeta nel Trecento contrapponeva il gusto aspro […] LEGGI TUTTO

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    Pasta del futuro: cosa mangeremo nel 2050

    Ci hanno riflettuto pastai ed esperti del food in occasione del World Pasta Day 2019: hanno individuato sei tendenze, fra cui sempre più semplicità e sostenibilità (e porzioni ridotte) Sempre più semplice, condita con pomodoro e verdure, ma anche “glocal”, contaminata e adattata alle diverse tradizioni culturali del mondo, e sostenibile. La pasta è sempre […] LEGGI TUTTO

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    Di sesamo, menta e cocco: le varianti di chutney che non ti aspetti

    Una salsina agrodolce di origine indiana e tutta da scoprire: ecco la ricetta classica e tre insolite per accompagnare carne, piatti vegani dal sapore deciso o formaggi Originario dell’India, il chutney è una salsa agrodolce con spezie, zucchero e aceto, con l’aggiunta di frutta o verdura, arrivata anche in Europa a partire dal diciassettesimo secolo. […] LEGGI TUTTO

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    Orto sul balcone: cosa piantare a settembre

    Settembre, mese di passaggio tra l’estate e l’autunno, momento propizio per dedicarsi alla cura dell’orto, anche di quello sul balcone! L’orto in balcone è una tendenza molto diffusa. Avere a portata di mano insalata, pomodori, zucchine, cipolle senza dover uscire di casa è un grande vantaggio. E ancor di più lo è la sicurezza di […] LEGGI TUTTO

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    Gli ingredienti «benefici» preferiti dagli italiani

    Anche nel 2018, in pole position nella lista compilata dall’Osservatorio Immagino Nielsen, per numero di prodotti e per giro d’affari, c’è la mandorla Agli italiani gli ingredienti «benefici» sono sempre piaciuti molto: sensibili alla loro presenza nei prodotti alimentari, i consumatori li scelgono cogliendo al volo i trend del momento. A mapparli ci ha pensato […] LEGGI TUTTO

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    Stare a casa is the new uscire: il cocktail ce lo si fa in salotto

    Godersi un cocktail senza uscire di casa: la nuova tendenza d’Oltreoceano in fatto di mixology si chiama House Bartending (ed è perfetta per l’estate). Ecco i consigli per provarci da soli, e la soluzione per un risultato assicurato: il bar catering La tendenza dell’House Bartending è consolidata fra le celebrities hollywoodiane, tra cui Justin Timberlake […] LEGGI TUTTO