More stories

  • in

    Milano (e tutto il meglio nei dintorni) per il Gambero Rosso

    Conferme e novità nell’edizione 2020 della guida. E una certezza: sotto la Madonnina non si è mangiato così bene e con un’offerta così varia, dove la contaminazione gioca un ruolo sempre più importante. Ecco i nuovi e i vecchi “place to eat” Non che le altre guide trascurino Milano, ma è quella del Gambero Rosso […] LEGGI TUTTO

  • in

    Cucina romana a Milano: trattorie e streetfood

    Rosticceria moderna con posti a sedere, delivery e take away. Fanno un mix fra milanesità del format e la romanità del menù, i ragazzi di Sciura Lella – viale Col di Lana. Primi classici, pajata, coratella, supplì e fritti vari si accompagnano a piatti più leggeri per la pausa pranzo e ad un pollo arrosto […] LEGGI TUTTO

  • in

    Una volta nella vita: dieci (grandissimi) locali che meritano subito il viaggio

    Le classifiche sono importanti, ma non per forza vanno seguite anzi. Dall’ultima The World’s 50 Best Restaurants abbiamo scelto quei ristoranti che hanno un tocco in più rispetto agli altri, per quanto tutti validi. Da prenotare ora, portando tanta pazienza… Ad avere tempo – e budget naturalmente – sarebbe meraviglioso girare in una stagione tutti […] LEGGI TUTTO

  • in

    Feroce a New York: il ruggito di Francesco Panella

    Feroce ristorante, caffè e bar (ph. Facebook) Francesco Panella (ph. Instagram) Feroce inserito nel Moxy Chelsea (ph. Facebook) Francesco Panella (ph. Instagram) Gnocco fritto con mortadella al pistacchio IGP e Parmigiano Reggiano 24 mesi (ph. Facebook) Iconica pizza margherita di Feroce (ph. Facebook) La sala principale del ristorante Feroce (ph. Facebook) Fritto di Paranza con gamberetti, calamari, zucchine e melanzane […] LEGGI TUTTO

  • in

    Scuola-lavoro: il laboratorio-ristorante 45 Gradi Nord

    Un esempio di alternanza scuola-lavoro che funziona. All’alberghiero di Châtillon, Aosta, aprono un ristorante temporaneo gestito interamente dai ragazzi della 4C. Ecco come La cucina non è solo cucinare. La cucina, per i ragazzi della Fondazione per la Formazione Professionale Turistica di Châtillon, a pochi chilometri da Aosta, è pressione, sudore, voglia di raggiungere degli […] LEGGI TUTTO

  • in

    Dove fare pausa pranzo in Cadorna a Milano

    El Pastée de Milan Via Caradosso, 18Un piccolo laboratorio di pasta fresca. Qui potrete scegliere fra vari formati di pasta fresca (anche ripiena) di qualità e abbinarli al condimento che più preferite. Il locale ha a disposizione pochissimi tavoli, ma vale la pena aspettare per questa pasta buonissima fresca. Anche da asporto, sia già pronta […] LEGGI TUTTO

  • in

    La pizza napoletana, spiegata bene (da un milanese)

    I 5 segreti della pizza di Cocciuto. Dall’impasto agli ingredienti, senza dimenticare un elemento fondamentale: le persone La sua storia è tutta nel nome: Cocciuto. Perché ce ne vuole di cocciutaggine, a un milanese, per provare a imporre la sua pizza napoletana. Ma dopo un anno, la testardaggine ha premiato Paolo Piacentini e la sua […] LEGGI TUTTO