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    Il Giappone a Milano, da Oriental per scoprire l’Hokkaido

    Sfoglia gallery Andrea Calvo e Hiro Suzuki durante la cerimonia del tè (Oriental – Via San Gregorio 25, Milano). Oriental (Via San Gregorio 25, Milano). Oriental (Via San Gregorio 25, Milano). Moromi c/o Oriental (Via San Gregorio 25, Milano). Funghi shitake, acqua Gaviota e alghe Nori dall’Hokkaido c/o Oriental (Via San Gregorio 25, Milano). Tre […] LEGGI TUTTO

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    Marinetta: la vera focaccia genovese dal 1946

    A Genova Voltri qui si sforna focaccia sottile, unta e buonissima amata da Fabrizio de Andrè, Gino Paoli, Tettamanzi e Renzo Piano. Ecco perché mettersi in fila con 50 centesimi (e la loro ricetta) In coda da Marinetta entrano anziani in ciabatte, signore con i carrelli della spesa e distinti signori in giacca e cravatta […] LEGGI TUTTO

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    La ricerca al servizio della qualità: il caso di Villa Montepaldi

    Tra le colline del Chianti, Villa Montepaldi è l’unica azienda agricola universitaria in Italia condotta da una società commerciale Villa Montepaldi, un’azienda agricola di proprietà dell’Università degli Studi di Firenze. Qui, a San Casciano Val di Pesa, il sapere contadino si fa cultura universitaria, mentre le attività didattiche di ricerca e di sperimentazione incontrano la […] LEGGI TUTTO

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    Adriatico: geografia del brodetto di pesce in 5 ricette

    La ricetta del vero brodetto non esiste, ce ne sono tante quanti sono i “campanili” del litorale adriatico. Ecco una guida (e qualche ricetta) per districarsi fra pomodoro, aceto, anguille, zafferano e altri ingredienti tipici da Trieste alla Puglia Com’è bello far il brodetto da Trieste in giù. Lungo la costa dell’Adriatico il brodetto di […] LEGGI TUTTO

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    La Via dei formaggi astigiani, un percorso unico nel suo genere

    Avete mai pensato di organizzare un lungo fine settimana alla scoperta delle bellezze gastronomiche piemontesi? Stiamo parlando della Via dei formaggi astigiani, un nuovo percorso enogastronomico che ha inaugurato da pochissimi mesi Questo nuovo percorso è stato voluto da un gruppo di produttori caseari nell’area dell’astigiano, in collaborazione con l’. L’idea nasce dalla geniale intuizione […] LEGGI TUTTO

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    12 locali per godere a tavola di Parma, la capitale italiana della cultura

    Il 2020 è un anno importante per la città ducale che rinnova la sua fama nel mondo, non solo culinario. Un’occasione imperdibile, tra belle mostre e lunghe passeggiate in centro, per (ri)scoprire la cucina locale. Ecco dove A Parma si va sempre volentieri. La chiamano Petite Capitale da quando – nella prima metà dell’Ottocento – fu […] LEGGI TUTTO

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    Buffet di neve

    A Courmayeur e a Cervinia, nella stagione invernale, non si va per sciare. Ecco gli indirizzi top per mangiare e rilassarsi in altissima quota! Pronti per la settimana bianca? Quest’anno la neve è generosa e in è tutto pronto per il divertimento di sciatori, non sciatori e buongustai. Noi di “La Cucina Italian”a siamo andati […] LEGGI TUTTO