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    Non è un’idea così pazza. Procuratevi latte, yogurt e caglio e mettetevi alla prova! Siete anche voi tra coloro che vorrebbero riuscire a preparare tutto a casa, dal pane alla pasta della pizza al ? Si, perché anche il formaggio si può fare hand made, con qualche accorgimento ed ingredienti di altissima qualità, manco a […] LEGGI TUTTO

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    Come preparare il lievito madre a casa per cuocere nel vostro forno il pane più buono di sempre Se anche voi siete affascinati dalla lievitazione con lievito madre, è arrivato il momento di farlo a casa. Il tempo che abbiamo a disposizione in questo periodo ci aiuterà a seguirlo in tutti i passaggi, rinfrescarlo e […] LEGGI TUTTO

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    Come fare la mozzarella vegana

    Anche i vegani mangiano la mozzarella. Ecco come prepararla in casa senza il latte vaccino La mozzarella vegana è bianca, morbida e filante esattamente come la mozzarella fatta con il latte di mucca. Ovviamente non ha lo stesso sapore, né la consistenza, ma è una valida alternativa alla mozzarella di mucca se non si vuole rinunciare […] LEGGI TUTTO

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    La ricetta della crema chantilly

    La ricetta della crema chantilly, la sua storia e le ricette che abbiamo preparato con questo gioiello della pasticceria francese La ricetta della crema chantilly debuttò nel 1660 per chiudere in dolcezza un banchetto offerto da Nicolas Fouquet, sovrintendente alle finanze durante il regno di Luigi XIV. Per quell’occasione il suo cuoco François Vatel escogitò […] LEGGI TUTTO

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    Come fare il lievito madre

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    Il ragù alla bolognese: la ricetta base, i consigli e i segreti per prepararlo

    Complemento di tagliatelle e lasagne, tipiche della cucina emiliana, è uno dei piatti italiani più conosciuti e amati. Ecco i segreti per prepararlo e qualche idea in più La formula ufficiale del ragù alla bolognese è stata depositata dalla delegazione regionale dell’Accademia Italiana della Cucina presso la Camera di Commercio di Bologna.L’Accademia stessa, poi, ne […] LEGGI TUTTO

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    Brioches di sfoglia, buone sia dolci sia salate

    Per una merenda tra bambini o per un finger food super sfizioso, le brioches di sfoglia sono un capolavoro di gusto. Fresche, friabili, super golose: le brioches di sfoglia portano un tocco di atmosfera francese nel nostro menu, sono perfette da servire come merenda per i più piccoli, ripiene di confetture alla frutta o creme […] LEGGI TUTTO