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    Pasta alla valdostana: piatto ricco, mi ci ficco!

    Saporita e sostanziosa, è una ricetta a base di fontina, panna e prosciutto, perfetta da gustare in montagna, magari dopo una mattinata di sci Quando avete voglia di un primo piatto di pasta ricco, saporito e così sostanzioso da diventare piatto unico, allora la pasta alla valdostana può essere la ricetta che fa per voi. […] LEGGI TUTTO

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    Liquore al mandarino fatto in casa

    Fatelo ora che i mandarini sono tardivi e hanno una buccia sottile, ideale per questa preparazione. Ecco tutti i passaggi della ricetta e i nostri consigli Questo è il momento giusto per preparare il liquore al perché i mandarini tardivi hanno la buccia sottile e quasi priva di parte bianca e quindi sono perfetti per […] LEGGI TUTTO

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    Speciale. Pelare a vivo gli agrumi + 25 ricette

    Pelare a vivo: una tecnica importante per rendere gli agrumi perfetti per le tue preparazioni. E poi 25 ricette da provare subito! Di questi tempi è meglio armarsi con un bel bastimento carico carico di… agrumi! Definiti così per il loro sapore “agro”, sanno essere in realtà anche molto dolci: arance, mandarini, clementine e tanti […] LEGGI TUTTO

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    Topinambur: come pulirli e cucinarli

    È un tartufo di canna arrivato dall’America del nord. Ecco come come pulirlo e usarlo in ricette gustose di primi o contorni I topinambur sono tuberi piccoli e rotondi simili nella consistenza alle patate e nel gusto ai carciofi. Sono noti anche con il nome di rapa tedesca.Sono l’ideale per chi è a dieta perché […] LEGGI TUTTO

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    Come si fa la cottura confit?

    Il confit è una tecnica di conservazione e cottura dei cibi che ha origine nella cucina francese. Scopriamo come farla e tante ricette per metterci subito alla prova Il confit è una tecnica di conservazione e cottura che ha origine nella cucina francese. Il concetto – per quel che riguarda la conservazione – è semplice: […] LEGGI TUTTO

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    5 errori dello spezzatino

    E’ uno dei piatti più gustosi da assaporare proprio in queste fredde giornate di dicembre. Prepararlo bene si può, a patto di non commettere questi sbagli, dalla scelta della carne alla cottura Lo è una delle ricette tradizionali di carne in umido più amate, da nord a sud. E non esiste un solo spezzatino ma […] LEGGI TUTTO

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    Come fare il formaggio fresco a casa

    Non è un’idea così pazza. Procuratevi latte, yogurt e caglio e mettetevi alla prova! Siete anche voi tra coloro che vorrebbero riuscire a preparare tutto a casa, dal pane alla pasta della pizza al ? Si, perché anche il formaggio si può fare hand made, con qualche accorgimento ed ingredienti di altissima qualità, manco a […] LEGGI TUTTO

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    Il segreto della piccata di pollo al limone è la farina!

    Una fettina di carne cotta in padella che rimane morbida e succulenta, tutto grazie all’impanatura! Una fettina di cotta in padella vi può far pensare a un secondo poco entusiasmante… Nulla di più sbagliato se la fettina di carne si trasforma in una piccata di pollo al limone, tenera e profumata, con l’aggiunta di un […] LEGGI TUTTO