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    Prepariamo il risotto con le zucchine

    Fate appassire a fuoco dolcissimo la cipolla, deve quasi diventare una crema. Ci vorranno almeno 20 minuti. Se riuscite a trovare le zucchine con il fiore, aggiungeteli dopo averli lavati e privati del pistillo quasi a fine cottura. Daranno un tocco di dolcezza in più al risotto Volete fare del vostro risotto con le zucchine […] LEGGI TUTTO

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    Namelaka: la crema giapponese al cioccolato bianco

    Si scioglie in bocca, sembra panna, ma non è. È una crema, ma non contiene uova e farina. Scopriamo questa ricetta del Sol Levante Il suo nome in giapponese vuol dire “vellutato” e “super cremoso”. La namelaka infatti è una crema a base di cioccolato bianco soffice come una e golosa come una , inventata […] LEGGI TUTTO

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    Lo stoccafisso accomodato, il merluzzo come si usa fare a Genova

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    Come fare la ricotta in casa

    Quando si pensa alla ricotta e ai formaggi freschi si immaginano ore e ore di lavorazione e grandi difficoltà nella preparazione. Ma forse non tutti sanno che si può preparare anche in casa e in poco tempo un’ottima ricotta. La ricotta non può essere considerata un vero e proprio formaggio, ma semplicemente un latticinio perché è […] LEGGI TUTTO