Storie di cuochi Per chi giunge dal nord Europa, è la porta d’ingresso in Italia. Basta guardare le antiche rocche di vedetta o i castelli mozzafiato che dominano gli altopiani, per ricordarsi della sua importanza strategica. Ma l’ Alto Adige è anche il luogo ideale per una fuga estiva dalle località più calde e affollate, […] LEGGI TUTTO
Da MySea Bistrot a Prato, la proprietà, la clientela e lo chef sono mezzi italiani e mezzi cinesi. Una novità, ma la vera storia è che si mangia proprio bene e che l’astice alla catalana mette d’accordo tutti. Davide Chen è il volto di Prato oggi, e un po’ dell’Italia di oggi. Ha gli occhi […] LEGGI TUTTO
Il kit per la lezione di cucina giapponese con chef Nobu Matsuhisa (ph. Ufficio Stampa) Giorgio Armani e chef Nobu Matsuhisa all’incontro di giugno al ristorante Armani/Nobu (ph. Ufficio Stampa) Lo chef Nobu Matsuhisa assistito dallo chef resident Antonio D’Angelo (ph. Ufficio Stampa) Sashimi di ricciola con jalapeno (ph. Ufficio Stampa) L’esclusiva lezione con chef Nobu Matsuhisa (ph. Ufficio Stampa) Lo chef Nobu Matsuhisa prepara il riso per […] LEGGI TUTTO
Ho incontrato Lorenzo Sirabella, chef napoletano al Dry Milano: mi ha dimostrato che è possibile trasformare un’ottima pizza in un’ottima pizza estiva. La sua enorme passione si intuisce immediatamente, grazie a un’attenzione particolare per la qualità dellle materie prime. Proprio per questa sua passione, Lorenzo rivoluziona il menu ogni quattro mesi, per seguire le stagioni. Come? […] LEGGI TUTTO
Non cerca le copertine, ma conosce come pochi la cucina e i gusti del pubblico, non solo stellato. Lo provano i suoi locali tra Verona e il mondo. Ma è nella “bomboniera” di piazza San Zeno che “Perbe” esprime la sua visione, sicuramente particolare C’è un bellissimo film di David Mamet, grande autore statunitense, che […] LEGGI TUTTO